Dès le 25 octobre BOUDIN DE LIGNIERES
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Menu de la semaine 23-30.11.2020

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Menu du 30 novembre au 7 décembre 2020

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CI DESSUS LE LIEN POUR TELECHARGER LE DOCUMENT DE NOS PRODUITS
 NOS MENUS DE LA SEMAINE ET TOUTE L'EPICERIE EST VALABLE EN LIVRAISON!!!!!

https://www.facebook.com/Traiteur-de-la-Tour-rouge-509403772819797/

Depuis le 1er septembre 2018, nous avons repris la boucherie de mon papa Marcel Neuenschwander malheureusement décedé en mars 2018.

Nous sommes à votre disposition pour toutes sortes de sevice traiteur...

  • A livrer
  • A venir chercher sur place
  • Avec service dans une salle de votre choix...

Nous pouvons vous proposer plusieurs menus déjà mis sur papier, et nous prenons aussi  le temps de discuter avec vous de ce que vous souhaitez et surtout selon votre budget...
N'hésitez pas à nous demander...

Nous avons la salle de la Cave de Berne à La Neuveville ou nous pouvons venir vous servir ( location selon entente avec Jean Pierre Althaus), ou nous avons aussi encore un petit caveau dans le centre de Ligerz, juste le village à côté.

La Cave de Berne peut accueillir de 30 à
80 personnes assises et jusqu'à 150 personnes debout.

Le caveau de Ligerz vous accueille jusuq'a 30 personnes assises.















La Cave de Berne, rue du Port à La Neuveville

La cave de Berne à la rue du Port à La Neuveville.
salle pouvant accueillir jusqu'à 80 personnes assises et 250 debout...

Sur réservation

Location Frs. 250.00 avec chauffage

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saucissons, saucisses à rôtir: au cumin, aux herbes et traditionnelle

Boucherie


Nous vous proposons  très peu de viande,car nous ne sommes pas bouchers de métier...

Nous vous proposons le X4 de cordon bleus

  • Le traditionel
  • le Valaisan
  • le campagnard
  • Au Munster

Quelques blancs de poulet suisse, des tranches de porc, entrecôte de boeuf suisse et rumsteak ,ragout de joue de porc.

NOS SAUCISSES A ROTIR

Tour rouge
Cumin
Herbes
Fenouil

Cognac
Tomates
Olives
Oouh


Nos saucisses sèches

Ail
Tomates
Saucisson sec


Nos saucissons et lard sont fumés à l'ancienne.... Vieux fumoir d'origine...

Nos beurres aromatisés maison 

Aux herbes, beurre à l'ail des ours, cognac et paprika, curry et whisky , ail et ciboulette


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Tartare de boeuf coupé au couteau sur commande

Tartare de Boeuf coupé au couteau

Plat apéritif Charcuterie, terrine et fromage pain Frs. 11.00 par personne




Traiteur
Tous les midis, 1 menu
chaud à l'emporter

Et sur demande:

Canapés divers

tartare de boeuf

tartare de tomates

tartare de concombre

Tartare de saumon fumé

Plats apéro

Tourte au Riesling

Tourte au poulet

Choucroute cuite

Jambon à l'os en croute

Fondue vigneronne ou chinoise

Tartes flambées

Tartes aux pommes à l'alsacienne

et tant d'autre propositions....



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Charcuterie


​​​​​​​
La terrine de foie gras de
canard fait maison

Lard à manger cru, viande séchée de boeuf et cheval,saucisses sèches de fabrication maison.

Jambon paysan, salami

Diverses terrines de poissons
Terrine de légumes










Nos

fromages à

la coupe



Fromagerie de Lignières

  • Lignières
  • Franc Alleu
  • Tomme de Lignières
  • Tomme de chèvre BIO
  • Tomme de chèvre frais 
  • Tomme de brebis 
  • Emmenthal BIO
  • Emmenthal vieux BIO
  • Fleur duJura
  • Gruyère doux
  • Gruyère salé
  • Tomme de Paques ( à Paques)
  • Tomme du Jura
  • Tomme vaudoise
  • Nidel aux herbes
  • ​​​​​​​Brie aux herbes du jardin

  • Divers yaourts
  • Beurre des Reussilles
  • LAIT FRAIS DE LIGNIERES
  • Yaourt de lait de chèvre

SUR COMMANDE LAIT FRAIS DE VACHE ET DE CHEVRES DE LIGNIERES!!!!
Fondue

Raclette


Sur commande de avril à septembre


Fromagerie de
Lignières



Fondues


  • 2 personnes
  • 3 personnes
  • 4 personnes

Raclette à la coupe
DU VALAIS









Nos vignerons

Le non filtré est arrivé...
Chasselas
Oeil de Perdrix
Pinot Noir

Domaine Angelrath Le Landeron




La Neuveville

Cave de Berne Hubert Louis
Gamaret
Pinot Gris
Sauvignon blanc



Ligerz

Sali Hazeraj
Oeil de Perdrix

Stéphane Martin
Chardonnay Barrique

Tiersbier
Malbec


Schernelz

Fredi Teutsch
Sauvignon Blanc


Twann

Simon Krebs
Riesling

Croissant au jambon. mini croissant sur commande


Nos tartes et feuilletés





Nos tartes:
Au fromage
Aux épinards et saumon

Aux légumes de saison

Pommes
Abricots selon saison
Fruits rouges

Au citron
A la crème

Nos feuilletés:
Jambon fromage
Saumon
Au poulet
Porc et épices
Aux légumes
Croissants au jambon
Croissant aux légumes
​​​​​​​Croissants au saumon
Feuilletés aux champignons

Pâte à tartiner duo de chocolat Sans sucre, sans conservateur ajouter et sans huile de palme

Nos confitures, pâtes à tartiner






pâte à tartiner :
Caramel beurre salé fait maison
Chocolat, noisettes fait maison

Confitures Maison
Fraise 
Fraise rhubarbe
Pomme poire
Pomme canelle
Poire caramel salé
Pomme poire kiwi et sirop d'ananas
Miel de pissenlit
​​​​​​​Rhubarbe
Pastèque
Gelée de pastèque
Abricots du Valais
Pruneaux





Gelées Maison


Sirops fait maison






Agrumes

Fleurs de sureau
Fraises
Rhubarbe
Framboises menthe citron
Citron
​​​​​​​Pastèque



Divers 



Pesto à l'ail d'ours fait maison

Cornichon Suisse BIO
Pickles Suisse BIO
Sauce tomate suisse BIO
Soupe de tomate suisse BIO
Ketchup de courge suisse BIO
Oignons confits suisse BIO






Pâtes artisanales de Lignières
Nos diverses farines artisanales